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¡Dulces antojos! Exquisita receta de gelatina de crema a la nuez

Por: La Raza Variedad 09 de octubre de 2019

thumbnailLa gelatina es un gel, que se obtiene del colágeno procedente del tejido conectivo de animales, una notables propiedades es su comportamiento frente a temperaturas diferentes, ya que cuaja a temperatura ambiente (a 18 °C o menos) y cuando se somete a temperaturas altas (por encima de los 27ºC) se convierte en una mezcla acuosa y si se enfría volverá a cuajar, es termorreversible. Una de sus principales y más... + más



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